腐乳葱花卷
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屈狂影秋风
花卷是咱们餐桌最家常的主食之一。换换口味，加入了腐乳汁，使得花卷穿上一层外衣，颜色亮丽口味鲜香。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
酵母
4g
盐
1g
糖
1g
腐乳汁
适量
葱花
适量
碱水
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母，盐，糖和清水和成面团后，发酵两倍大。 -
2. 然后再蘸少许碱水踹面团。
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3. 直到面团光滑有韧性。
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4. 准备好腐乳汁和葱花，面团醒置10分钟。
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5. 把面团擀成厂方大片，撒上少许盐。
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6. 在上面均匀的抹上腐乳汁。
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7. 再撒上葱花。
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8. 卷成长条。
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9. 切成等份小剂子。
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10. 取一份用筷子在中间压出一道痕印。
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11. 然后拽着两边翻转，成为一个花卷生坯。
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12. 依次全部做好，放入蒸锅中再次醒置15分钟。
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13. 大火蒸制20分钟，焖至3-5分钟即好。
小贴士
花卷做好要再次醒置15-20分钟后再蒸至，这样花卷才会瑄软。
蒸好的花卷不要马上出锅，焖至3-5分钟在出锅，才不会塌陷。
蒸好的花卷不要马上出锅，焖至3-5分钟在出锅，才不会塌陷。
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