奶香葱花卷
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EDC的小迷弟阿
在淘宝试用中得到的羊奶粉用1/3做馒头，还剩下的索性全放到面粉里，加上还有点葱，就做了葱花卷，这次加大了羊奶粉的用量，做出来的花卷终于能吃出浓浓的奶香了。
食材
面粉
500g
羊奶粉
100g
油
适量
盐
适量
小葱
20g
酵母
4g
步骤
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1. 面粉里加入羊奶粉，搅拌均匀。 -
2. 酵母用清水化开，静置几分钟。
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3. 酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
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4. 小葱洗净切葱花。
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5. 面团发酵至2倍大左右即可。
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6. 将面团揉搓排气后，擀成长方形面片。
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7. 抹上点油。
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8. 撒入适量的盐。
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9. 均匀洒上葱花。
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10. 卷成长条状。
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11. 分割成两指宽的长条。
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12. 两块面团上下叠起来，用筷子在中间压一下，然后扭转180度头尾捏合起来。
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13. 垫在芭蕉叶上，放蒸笼里二次醒发，然后中火烧开后，再蒸10分钟，熄火后虚蒸3-4分钟再开盖。
小贴士
我比较喜欢全程中火，觉得温度慢慢上升的过程，面团会发酵更好点。