奶香咸花卷
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李莫愁
揉面时完全没有搁水用的纯奶揉面，做出来的花卷又香又松口感、色泽非常好。花卷刷了一层油，抹了一层盐非常好吃。\(^o^)/~
食材
面粉
400g
牛奶
200ml
油
适量
盐
适量
发酵粉
适量
步骤
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1. 发酵粉用温牛奶化开，揉面；面粉发成2倍大，表面布满蜂窝状即可。 -
2. 将发好的面取出揉压，擀成薄面。
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3. 面坯表面刷油。
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4. 均匀的抹上盐。
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5. 将饼坯卷起来、切段。
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6. 将2段面叠起（为了看的清楚我拍的侧面）
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7. 手指捏着面段2头拉伸一下。
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8. 面段扭一下。
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9. 对折就成了花卷了。
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10. 放入蒸笼醒30分钟。
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11. 醒过的花卷2次发酵蓬松了不少。
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12. 冷水下锅蒸35分钟。
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13. 蒸好后再焖3分钟即可。
小贴士
做面食一定要2次发酵后再蒸才松软。
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