酸菜肉馅煎包
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小疯妖怪多多石峚
东北的酸菜味道酸脆，口感独特，而且喜油，用五花肉一起加工成馅包包子或饺子很好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
300g
五花肉
150g
盐
4g
花椒
5g
酱油
10ml
油
15ml
葱姜泥
20g
面粉
500g
酵母
5g
温水
260ml
步骤
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1. 将酸菜洗净切碎挤干水份。 -
2. 猪五花肉剁碎。
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3. 把油烧热，加入花椒炸香，去掉花椒，倒入酱油炒香倒入肉馅里再加入葱姜泥拌匀，味半小时。
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4. 把酸菜倒入肉馅中，加入盐，鸡粉拌匀。
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5. 将发好的面分成小份擀面皮，放入馅料。
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6. 包成包子生胚放二十分钟。
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7. 将不粘锅刷油预热，将生包子摆入锅中，煎两分钟。
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8. 倒入面粉水在包子一半的位置
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9. 盖上盖子小火焖煎十五分钟左右，待水收干，倒出。
小贴士
面水的比例为1：10.
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