白菜猪肉包子
6.9万热度
134收藏
收藏
|
冰雪七色花爱恋
喜欢吃包子，近期做过一次，感觉还不错。主要是对自发粉的使用有了认识，就是在20度气温下一定要发2个钟或以上才行（不能像说明上说的发20分钟），这次再一次验证了这是对的。
时间: 30分钟-1小时
食材
白菜
500g
肉末
300g
自发粉
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
麻油
适量
步骤
-
1. 先把材料之一：自发粉准备好 -
2. 用35°水和面，用筷子一边搅一边加水，调成絮状。
-
3. 揉成团，盖上湿布在较暖的地方静置2个钟。
-
4. 准备好做馅的材料：洗净的白菜、葱、姜和肉末。
-
5. 将白菜剁碎，挤去水份；姜切碎，葱切碎。
-
6. 姜碎、葱碎与肉末混合。
-
7. 再加入生抽、鸡粉、五香粉、胡椒粉、麻油拌匀。
-
8. 最后加入剁好的白菜，混合均匀。
-
9. 2个钟后，看到面团有蜂窝就发好了。
-
10. 揉匀面团，切成大小相同的面块。
-
11. 擀成薄皮，包上馅料。
-
12. 包成包子（样子不咋地）
-
13. 上蒸锅蒸20分钟包子出锅
-
14. 沾点醋，吃包子喽，香啊！
小贴士
自发粉在20－25度气温下也要发2个钟或以上。