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豆角粉丝鲜肉包
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一只皮d
有着中国人的胃,最喜欢的面食就是包子了。以前用饺子馅包包子,一直不太好吃。后来向面点大师孟老师学习了之后,发现包子馅和饺子馅的其实大有不同。经过改进后,我做的包子终于达到我的要求了。看我包的皮薄馅儿大的豆角包子,荤素搭配,营养均衡,加入了小朋友喜欢吃的粉丝,榨菜少量即可,让包子馅儿的味道提升了不少。
时间: 10-30分钟
食材
肉馅
200g
面粉
400g
适量
适量
葱花
适量
适量
榨菜
30g
豆角
150g
粉丝
150g
200ml
酵母
适量
步骤
  • 1. 准备好猪肉馅,粉丝,豆角和榨菜。
  • 2. 豆角入滚水焯变色后捞起,切成小丁。
  • 3. 粉丝泡软后,入滚水煮熟,切碎,另外将葱花,姜和榨菜切成丁。
  • 4. 将豆角,粉丝,榨菜,葱花,姜末和肉馅拌匀,加盐调味,最后加人色拉油拌匀,放冰箱冷藏备用。
  • 5. 面粉,水和酵母放入面包机内搅拌发酵。
  • 6. 面包机程序8将面发酵好后,将面团拿出来,揉成光洁的面团。
  • 7. 面团切成小剂子,擀成薄的中间厚边缘薄的面皮。
  • 8. 将备好的鲜包成包子入蒸锅蒸熟即可。
小贴士
包子馅和饺子馅最大的不同有2点,一是包子馅盐要多放些,二是包子馅最后加的色拉油作用非常重要,少了它,馅儿就太干了,口感不好。
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