三鲜包
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oOFomalhautOo
很怀念N年前的三鲜包，里面有一个鹌鹑蛋、一片香肠、一大团的肉肉。近2年物价飞涨，三鲜包早已难觅踪迹。自己动手，丰衣足食，我这个其实是四鲜包了，因为还加了平菇的哦。菌类提鲜、吸水，更易锁住包子里面的汤汁，最喜欢一口下去\(^o^)/~一口肉、满嘴汤~
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
肉糜
200g
鹌鹑蛋
5个
腊肠
50g
平菇
50g
盐
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
酱油
适量
蛋清
1个
步骤
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1. 1.发酵粉温水调开揉面。 2.放温暖处、密闭、静至2到3小时。 3.当面团发酵到2倍大即可。 -
2. 准备馅料：肉糜适量；鹌鹑蛋煮熟剥壳；平菇剁碎；香肠切斜片；蛋清一个。
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3. 将肉糜、平菇、蛋清、加盐、黄酒、胡椒粉、酱油顺一个方向搅拌上劲。
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4. 面团揉成长形、摘成若干个剂子。
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5. 用手压扁。
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6. 擀成圆形。
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7. 馅料搁中间。
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8. 顺着一个方向折边。盖上湿布醒20分钟。
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9. 大火、沸水蒸20分钟、焖5分钟即可装盘。
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10. 咬一口，肉多汁多那叫一个美。（¯﹃¯）口水
小贴士
包的时候还是等包好了再插香肠片比较方便些。
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