三鲜包子
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三鲜包子主要采用韭菜、鸡蛋、虾皮做馅，春天的韭菜特别好吃，变这样的吃就是百吃不厌，加入适量的虾皮和鸡蛋是一款营养丰富，鲜味十足的面食，好吃极了。
食材
面粉
1000g
韭菜
500g
鸡蛋
150g
虾皮
50g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
碱
适量
酵母
适量
水
适量
步骤
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1. 面粉加入适量水和酵母，发上两小时左右 -
2. 韭菜洗干净后沥水，切碎备用
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3. 鸡蛋打散
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4. 油热后，将鸡蛋炒成小块
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5. 韭菜中加入虾皮、花椒面
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6. 加入鸡蛋
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7. 加入适量的盐搅拌均匀
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8. 面中加入适量的碱揉匀后，切成小剂子
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9. 将小剂子压扁
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10. 擀成皮
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11. 包成小包子
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12. 锅开后，放入包子
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13. 包子蒸上15分钟即可
小贴士
1、鸡蛋打散的时候，放入一些凉水，搅拌均匀，炒的时候用筷子一搅拌就炒成小块了；
2、韭菜馅等包的时候再放入适量的盐，以免韭菜出水。
2、韭菜馅等包的时候再放入适量的盐，以免韭菜出水。