猪肉韭菜三鲜包子
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钊运晟践
包包子，我喜欢菜多肉少，韭菜馅再加些香菇、木耳，口感非常香滑。
时间: 30分钟-1小时
食材
自发粉
800g
猪肉末
300g
韭菜
900g
干香菇
5g
干木耳
5g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
五香粉
适量
葱碎
适量
姜碎
适量
麻油
适量
步骤
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1. 买来自发粉 -
2. 用35°水和面，用筷子一边搅一边加水，调成絮状，然后揉成团。
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3. 盖上湿布静置2个钟
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4. 香菇、木耳提前泡发
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5. 切碎
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6. 将肉末放入一容器中
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7. 加入葱碎、姜碎与猪肉末混合，再加入生抽、料酒、五香粉适量搅匀。
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8. 再加入香菇碎及木耳碎搅匀
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9. 韭菜择好、洗净、沥水，切碎。
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10. 将韭菜倒入肉末盆中，加入油及麻油适量混合均匀，最后加盐拌匀，即成为包子馅。
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11. 2个钟后，看到面团有蜂窝就发好了。
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12. 将发好的面团揉匀，切成大小相同的面块，擀成薄皮，放上馅料。
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13. 包成包子
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14. 放入蒸锅蒸20分钟即可（包子底抹点油出锅就不沾了）
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15. 包子上桌喽！吃吧，趁热。
小贴士
韭菜要先用油、香油锁住水分不外流，再加盐。