南瓜柳叶包
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参差handout
第一次捏这个柳叶包，感觉好丑哦，还卷几个牛角馒头呢。
时间: 1-2小时
食材
南瓜泥
200g
面粉
500g
猪肉
300g
酵母
5g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
玉米
适量
冬菇
适量
白糖
适量
步骤
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1. 南瓜蒸熟碾成泥，加入面粉拌匀。 -
2. 酵母白糖加温水融化，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
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3. 用手揉成光滑面。
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4. 猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，，糖，淀粉，蚝油。
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5. 按一个方向搅拌。
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6. 把玉米加入搅拌上劲.
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7. 发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
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8. 发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
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9. 揉成长条切成剂子，搓成水滴状。
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10. 杆成牛舌状，在中间剪一个口。
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11. 慢慢卷成牛角状。
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12. 杆成中间后四边薄的皮，加适量馅。
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13. 捏成柳叶状。在案板上醒发20分钟。
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14. 冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
小贴士
1.南瓜水分多，就不用加太多水了。
2.面团不能太软，太软不好成型。
2.面团不能太软，太软不好成型。