酸菜馅肉包
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永琪
原本回家就揉面发面的，结果吃完饭去了趟超市，回家的时候就晚上8点多了，心想等发酵好在制作怕是要10点多了，所以就采用了一发，9点半的样子就做好了，总共才用了90分钟，效果也一样的呢，揉好了面直接包，放入蒸锅中温水醒上40分钟开火蒸熟就好！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
酸菜
100g
猪肉
50g
美味鲜
适量
鸡精
适量
水
120g
酵母
2.5g
步骤
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1. 温水加入酵母化开，放入面粉。 -
2. 搅拌成柳絮状后放在硅胶板上揉上20分钟。
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3. 揉成长条切割成剂子。
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4. 酸菜和肉搅拌均匀，可以不用放盐，酸菜本身就咸，放入适量的鸡精和美味鲜。
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5. 将剂子擀成中间厚两边薄的面团，包入酸菜馅。
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6. 依次全部包好。
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7. 蒸笼锅底放30度左右的温水，发酵40分钟。
小贴士
一次发酵法最好采用温水发酵，不然时间太久也不见涨！
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