白菜粉丝肉包
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劳资有保险昂
酿了油果，还剩下一半的肉馅，所以今天就切了点白菜拌在一起，做了肉包子，味道自然比不上外卖的，但自己做的吃着放心。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
280g
面粉
600g
油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
十三香
适量
鸡蛋
1个
芝麻油
适量
生姜
适量
小葱
适量
大白菜
适量
粉丝
92g
酵母
4g
开水
295g
白糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 粉丝泡水。 -
2. 白糖加入到开水里搅拌，待温热时加入酵母，然后将酵母水与面粉和成光滑的面团。
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3. 发至二倍大左右即可。
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4. 大白菜切碎后加点盐揉搓。
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5. 将杀出水的白菜攥干水分。
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6. 泡软的粉丝用剪刀剪小段。
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7. 小葱切碎。
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8. 将碎肉与葱花、油、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、水淀粉拌匀。
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9. 拌好的肉馅与白菜、粉丝搅拌均匀。
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10. 发酵好的面团揉搓排气后分小份，擀成圆面皮。
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11. 放上馅。
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12. 捏合成包子形状。
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13. 做好的包子放蒸笼里进行二发。二发完成后大火烧开上汽后转中火蒸15分钟。熄火后虚蒸四五分钟再开盖。
小贴士
酵母水里放点白糖有利于面团的发酵。包子蒸好后再焖四五分钟，不要急于开盖，不然包子遇冷会回缩。