白菜粉条肉包子
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姗姗liu
百菜不如白菜，大冬天的蒸一锅包子，喝完热粥，很满足了～
时间: 30分钟-1小时
食材
白菜叶
半棵
肉糜
400克
大葱
一小段
肉糜调料：
适量
老抽
1勺
盐
3勺
料酒
1小勺
油
1大勺
中筋面粉
600克
温水
320克
酵母
3克
粉条
100克
步骤
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1. 把面粉、温水和酵母倒入厨师机，揉成光滑的面团。放在温暖处发酵。（可以不用厨师机，我太懒了） -
2. 醒面的功夫做肉馅。大白菜剁碎了和肉放一起，粉条提前泡软了剁碎，倒入肉馅所需材料。搅拌均匀
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3. 等面团成蜂窝状的时候，基本上发酵就完成了。
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4. 按压面团排气，取一块揉光滑了，分成几个均匀的小剂子。
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5. 每个小剂子擀成中间厚边缘薄的皮，放入肉馅，包起来。
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6. 包好之后，盖上一层棉布进行二发，大概15-20分钟即可。
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7. 蒸锅里盛水，把篦子上抹一层食用油，摆上包子。开大火，上汽之后再蒸15分钟。关火后不要立马开盖，焖三分钟之后再取出。
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8. 白白胖胖的大包子出炉啦，薄皮大馅十八个卷哟。
小贴士
1、面粉吸水性不同，一开始预留20-30克水看情况添加哦。
2、一定要二发15-20分钟。要不然蒸出来的包子不够软。
3、关火之后一定要焖3分钟。直接开盖包子容易皱皱巴巴。
2、一定要二发15-20分钟。要不然蒸出来的包子不够软。
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