大白菜粉丝烩肉丸
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繁华落尽满心凉植
大白菜粉丝烩肉丸据说是周恩来总理生前最爱吃的一道菜，就是出国访问也把厨师和这道菜的配料带上。这道汤菜汤鲜味美人见人爱，尤其适合小孩和老人的口味，肉丸选用肥瘦相间的猪肉馅，肉丸炸的外焦里嫩，白菜可以去肉丸的滑腻，使得汤的口感更为清香。
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
500g
油
适量
盐
适量
大白菜
700g
胡椒粉
适量
生粉
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备好的肉馅。 -
2. 大白菜一棵。
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3. 大白菜洗净切成大片。
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4. 番薯粉丝用温水浸泡。
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5. 炸好的肉丸。
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6. 热锅凉油，加入白菜。
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7. 翻炒一下。
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8. 加入适量的盐。
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9. 加入水稍微煮一下。
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10. 加入肉丸。
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11. 加盖煮5分钟。
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12. 再加入粉丝。
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13. 加入胡椒粉。盐，鸡精，再煮2分钟。
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14. 热乎乎的大白菜粉丝烩肉丸。
小贴士
炸肉馅时先小火炸煮， 即炸至六， 七成熟后捞出； 再大火将油烧热复炸， 这样能将其中油脂煸出，使得肉丸少油，
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