烫面荠菜肉包
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兔兔_Hasetutu
好吃
时间: 1-2小时
食材
荠菜
200g
猪肉末
300g
鸡蛋
3个
小麦面粉
300g
玉米油
适量
盐
适量
花椒
1小撮
料酒
1汤匙
蚝油
1汤匙
生抽
适量
白胡椒粉
1小勺
十三香
1小勺
牛肉粉
1小勺
香油
1汤匙
鸡蛋
1个
步骤
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1. 面粉放盆中，用筷子边搅边加开水，搅拌成雪花状。 -
2. 揉成表面光滑的面团。盖保鲜膜，醒2小时。
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3. 绞肉里加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、十三香、鸡蛋、牛肉粉，搅拌均匀，再用花椒水搅打成肉糜，腌1个小时。
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4. 荠菜摘去老叶，清洗干净。
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5. 水烧开，加少量油和盐，降荠菜焯一下，捞出，过凉水后挤干水分。
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6. 放菜板上切成碎末，倒入肉馅中。
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7. 将蛋液用热油炒熟，搅散成碎，倒入肉馅中。
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8. 搅拌均匀成荠菜肉馅。
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9. 取出面团，擀成长棒。
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10. 切成等量的面饼
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11. 擀成中间厚四周薄的面饼
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12. 放入荠菜肉馅
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13. 捏成包子
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14. 蒸锅水烧开，放入包子生胚，盖上锅盖，大火蒸15分钟，焖5分钟出锅。
小贴士
1.烫面团的面要稍微和得软一些，这样蒸出来就不那么硬。
2.荠菜比较干，调馅的时候多放些油，或者绞肉尽量多些肥肉，这样蒸出的包子会比较香。
2.荠菜比较干，调馅的时候多放些油，或者绞肉尽量多些肥肉，这样蒸出的包子会比较香。