荠菜肉包
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老师的初号机
三月三，荠菜当灵丹”春天的荠菜营养丰富，所含的粗纤维对肠道有一定的好处，平时吃精粮，包子还爱纯肉的，这次加点荠菜不但没影响无肉不欢的满足，还多了点不一样的鲜美。
时间: 1-2小时
食材
荠菜
250g
五花肉
250g
面粉
337g
奶粉
15g
酵母
3g
水
210g
盐
适量
生姜
1块
胡椒粉
适量
老抽
1大勺
生抽
1大勺
白糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 面粉加水，奶粉，酵母。
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3. 面包机搅拌20分钟，室温醒发成两倍大。
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4. 五花肉绞成肉末。
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5. 荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
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6. 捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
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7. 肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
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8. 一个方向搅拌上劲。
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9. 发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
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10. 擀成中间厚，四周薄的面皮。
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11. 包入适量的馅。
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12. 收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
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13. 焖上五分钟左右，取出。
小贴士
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
3.水的量根据自己家面粉的吸水性调节。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
3.水的量根据自己家面粉的吸水性调节。
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