猪肉粉条豆腐包子
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高岑化
家里有上班族，早上时间太敢了，每天为吃什么早餐发愁，有了不同馅的包子，吃早餐变成了很快乐的是事情，每天早上利用洗脸的功夫热下就可以了，配上豆浆牛奶酸奶，在搭配苹果，猕猴桃等水果，一天的营养就够了。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
850g
牛奶
500g
豆腐
1200g
粉条
200g
煮熟的猪肉
300g
酵母粉
适量
葱
3根
生姜
2片
色拉油油
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 面粉里放入酵母粉和少许色拉油。（我习惯每次蒸馒头或烙饼的时候放点色拉油） -
2. 牛奶加热，倒入面粉中。注意不要太热，手摸着有点烫就可以了。太热会把酵母粉的活性给烫死的。
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3. 和好的面盖上盖子放到温暖出发酵。
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4. 准备好粉条，豆腐，熟猪肉，生姜，葱等原材料，洗干净备用。
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5. 豆腐切末。
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6. 因为我用的是嫩豆腐，里面有很多水，所以我稍微把豆腐里的水挤下，这样馅不会太水，包的时候好包。
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7. 粉条切碎放入盆中备用。
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8. 猪肉切碎放到盆中备用。（我的肉是上次做肉夹馍没吃的肉，下次发具体的卤肉的做法，也可以用生肉，剁下就可以了）
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9. 葱姜切末放入盆中备用。
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10. 撒上盐，胡椒粉。
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11. 锅中倒油烧热，泼到葱和生姜上，激出葱和生姜的香味。
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12. 放入少许香油，鸡精，生抽搅拌调味。
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13. 3个小时后面发好了，准备包包子了。
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14. 把面揉成长条。
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15. 切成大小差不多的剂子。
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16. 像蒸馒头一样，把切好的剂子揉圆，用保鲜膜或塑料纸盖上，醒发20分钟。
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17. 擀皮。
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18. 放入馅。
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19. 锅中加入凉水，包好的包子盖上盖子在笼屉里再次醒发15分钟就可以蒸了。 15分钟后开火，等锅冒热气了正25分钟就可以了。 蒸好都不要马上揭锅盖，让虚蒸3-5分钟就可以出锅了。
小贴士
1.我和的面是用牛奶和的，家里给熊孩子买的牛奶如果快过期了，用来和面非常不错的，蒸出来的馒头包子又白又软又香。
2.调馅的时候把葱，生姜切成沫沫。把油烧热，泼到葱和生姜上，这样葱和生姜的香味就会出来。
3.粉条提前2-3小时泡发。
4. 面揉成剂子醒发的时候要用保鲜膜或塑料袋盖上，要不醒发20分钟后面团表面全干了。
4.蒸包子的时候要用凉水蒸，等包子熟后要在虚蒸3-5分钟。
2.调馅的时候把葱，生姜切成沫沫。把油烧热，泼到葱和生姜上，这样葱和生姜的香味就会出来。
3.粉条提前2-3小时泡发。
4. 面揉成剂子醒发的时候要用保鲜膜或塑料袋盖上，要不醒发20分钟后面团表面全干了。
4.蒸包子的时候要用凉水蒸，等包子熟后要在虚蒸3-5分钟。
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