秋叶包子
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彼乐改医廖
明天就是礼拜了，做点包子给小朋友们做早餐，不然又为早餐愁呀。呵呵包种秋叶形包子。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
1000g
猪肉
420g
酵母
10g
干冬菇
80g
熟玉米粒
222g
葱
2根
生抽
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
白糖
130g
温水
适量
步骤
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1. 准备好面粉加入白糖拌均匀 -
2. 把酵母粉放入温水里化开，静止5分钟。
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3. 然后把面粉中间挖个洞，把酵母水慢慢的加入，边加入边搅动
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4. 先把面弄成疙瘩状
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5. 和成光滑面团，盖上湿布静止发酵至两倍大。
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6. 在发酵时来准备馅料：准备熟玉米粒，冬菇提前泡发，葱，猪肉洗干净
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7. 然后把猪肉，葱，冬菇剁碎。然后把玉米也倒进去，加入盐，生抽，芝麻油，料酒往一个方向拌均匀
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8. 发酵好的面团
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9. 两次把面里面的汽泡搓出来，用刀切开看到没有小孔就可以了。
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10. 然后把面搓长条，再分成小剂子，再搓圆，再按扁，再用擀面杖擀成薄饼
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11. 取一块皮包用肉馅
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12. 先把头折起
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13. 再两边，一边捏一下成纹路
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14. 然后收口包好
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15. 依次包好，然后架子上刷上一层油，然把包放上面
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16. 再放入锅里隔水蒸20分钟，蒸出气后才盖盖子，转中火
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17. 蒸好等5分钟才打开盖子
小贴士
化酵母粉的水要30度左右就可以，太热了会把酵母烫死发不起来。蒸包子要蒸出气后才盖盖子这样蒸出来的包子比较松软哦，蒸好等5分钟才开盖子。