柳叶包子
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所言皆尘土
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
猪油渣
200g
香葱
4根
白馒头
200g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 面粉加水、酵母,和成稍软的面团,放入冰箱冷藏发酵一晚上,早上取出面团,食指沾点面粉,在面团上戳洞,无回缩,即发酵好了;
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2. 面板上撒适量面粉,将面团滚圆,搓成长条;
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3. 用刀切成剂子;
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4. 用手搓圆后按扁;
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5. 用擀面杖擀成圆片;
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6. 剁好的油渣;
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7. 隔夜的馒头,去皮,用手搓成馒头渣;
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8. 油渣、馒头渣,葱花、五香粉,盐,放在盆里;
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9. 将馅料拌均匀;
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10. 取一个面皮,挖一小勺馅放在面皮中间;
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11. 用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子;
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12. 蒸锅加入水,蒸蓖上刷适量油,放上柳叶包子,盖锅盖,发酵至2倍大,大火蒸20分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
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1、面粉加水、酵母,和成稍软的面团,放入冰箱冷藏发酵一晚上,早上取出面团,食指沾点面粉,在面团上戳洞,无回缩,即发酵好了;
2、用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子;
3、蒸锅加入水,蒸蓖上刷适量油,放上柳叶包子,盖锅盖,发酵至2倍大,大火蒸20分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
2、用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子;
3、蒸锅加入水,蒸蓖上刷适量油,放上柳叶包子,盖锅盖,发酵至2倍大,大火蒸20分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
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