柳叶包子
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所言皆尘土
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
猪油渣
200g
香葱
4根
白馒头
200g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 面粉加水、酵母，和成稍软的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚上，早上取出面团，食指沾点面粉，在面团上戳洞，无回缩，即发酵好了； -
2. 面板上撒适量面粉，将面团滚圆，搓成长条；
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3. 用刀切成剂子；
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4. 用手搓圆后按扁；
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5. 用擀面杖擀成圆片；
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6. 剁好的油渣；
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7. 隔夜的馒头，去皮，用手搓成馒头渣；
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8. 油渣、馒头渣，葱花、五香粉，盐，放在盆里；
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9. 将馅料拌均匀；
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10. 取一个面皮，挖一小勺馅放在面皮中间；
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11. 用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子；
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12. 蒸锅加入水，蒸蓖上刷适量油，放上柳叶包子，盖锅盖，发酵至2倍大，大火蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
小贴士
1、面粉加水、酵母，和成稍软的面团，放入冰箱冷藏发酵一晚上，早上取出面团，食指沾点面粉，在面团上戳洞，无回缩，即发酵好了；
2、用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子；
3、蒸锅加入水，蒸蓖上刷适量油，放上柳叶包子，盖锅盖，发酵至2倍大，大火蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
2、用食指、拇指、中指配合包成柳叶包子；
3、蒸锅加入水，蒸蓖上刷适量油，放上柳叶包子，盖锅盖，发酵至2倍大，大火蒸20分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。