秋叶包
5.7万热度
99收藏
收藏
|
悤孤岛旧梦少男旧
今年特意叮嘱老家的婶子，收玉米时给我留点玉米皮，婶子可当了正事干了，给我专门挑了里面好的，宽的，一一剪好，晒干，扎的一捆捆的，装了满满一大袋。呵呵，农村里有亲戚真好！以后蒸馒头蒸包子，咱就不要屉布了，不仅环保，而且带有淡淡的玉米清香，真是妙极了！
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
猪肉馅
250g
白菜
半棵
油
适量
盐
适量
酵母
5g
水
250g
胡椒面
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
葱
1棵
姜
1块
步骤
-
1. 肉馅中放入葱末，姜末，花椒面，胡椒面，酱油，分次加入水，搅拌均匀。 -
2. 将白菜洗净，切碎，剁好。
-
3. 包之前，将白菜放入肉馅中，加盐搅拌均匀。
-
4. 酵母用温水化开，将面粉和成光滑的面团，用布盖住，放温暖处醒发。待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，揪成大小均匀的剂子。
-
5. 把剂子摁扁，然后用擀面杖擀成皮。
-
6. 包入多多的馅，左手托住面皮，右手将右侧面皮塞进2厘米，将其捏紧。
-
7. 在下边捏一摺。
-
8. 在上面捏一摺。
-
9. 两边轮流对捏捏出花纹，一直对捏至末梢。
-
10. 封口处捏出一尖头。成为尾大头尖的叶状生坯。生坯放温暖处再次饧发半小时左右。大火烧开后，改中火，蒸20分钟。
-
11. 关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖即可。
小贴士
捏完摺后，右手可以顺势向前轻轻一推，面皮自然出皱，捏时注意均匀即可。
-
热门菜谱
-
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度