水煎秋叶饺
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西柚和柑橘
看到很多豆亲传了煎饺，自己也想尝试着做一下。正好有肉馅，和了一块面就包了起来。
超级喜欢秋叶的饺子形状，就做了这个秋叶型的煎饺
面糊调制的工艺还有待提高
超级喜欢秋叶的饺子形状，就做了这个秋叶型的煎饺
面糊调制的工艺还有待提高
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
200g
酸菜
500g
面粉
500g
精盐
10g
鸡精
5g
葱花
适量
油
适量
淀粉
适量
干面粉
适量
海鲜酱油
10ml
步骤
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1. 面粉加水调制成面团，饧30分钟以上再用 -
2. 猪肉馅中加入盐，鸡精，海鲜酱油调试好口味。加入葱花和油搅拌均匀
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3. 酸菜清洗干净切碎后攥干水分
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4. 把肉和酸菜混合成馅
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5. 饧好的面团下成剂子后，按扁
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6. 擀成片后包入馅料
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7. 从一头捏起
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8. 依次捏成秋叶型
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9. 锅放少许油，摆入秋叶饺子
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10. 用面粉和淀粉调制成面糊倒入锅中
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11. 用盘子扣在锅上面，翻过来再烙正面
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12. 待两面都成熟后即可出锅
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13. 出锅也是用盘子扣上，翻过来即可
小贴士
1，面团可以用烫面也可以用冷水面。烫面的话烙一面即可，要是使用冷水面尽量把上面也烙一下
2，先调制面团，然后利用饧面时间和馅
3，面粉和淀粉的比例选用的是1:1.
4，盘子扣在上面翻面的时候要快，但要注意避免烫手
2，先调制面团，然后利用饧面时间和馅
3，面粉和淀粉的比例选用的是1:1.
4，盘子扣在上面翻面的时候要快，但要注意避免烫手