生煎柳叶饺
9.4万热度
773收藏
收藏
|
何必掩饰雨薇
小时候看到妈妈包出来的一个个“小耗子”——柳叶饺,是那么的漂亮,感叹妈妈的手真是太巧了!后来非常认真的和妈妈学习了包制的过程,这是一种充满爱的美食。以前妈妈用全部的爱来呵护我,而今我要用我全部的爱来照顾她。这是一款为妈妈而包的柳叶饺,充满了我对她的爱,希望她健康长寿,安享晚年。【食材营养价值及功效】猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
猪肉馅
80g
色拉油
适量
花椒
适量
大葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
十三香
适量
香油
适量
酱油
适量
精盐
适量
步骤
-
1. 中筋粉中加入2克盐,用110克温水揉成光滑面团,饧30分钟,
-
2. 炸一些花椒油,晾凉备用,
-
3. 大葱切末,
-
4. 猪肉馅中加入适量酱油,
-
5. 顺一个方向搅拌均匀,
-
6. 加入姜末、蚝油和十三香搅拌均匀,
-
7. 加入花椒油搅拌均匀,
-
8. 加入葱末、香油和盐搅拌均匀,馅料完成,
-
9. 饧好的面团搓成长条,揪成均等的小剂子,
-
10. 撒一些干面,按扁,
-
11. 擀成饺子皮,
-
12. 饺子皮中加适量馅料,捏成柳叶饺,
-
13. 电饼铛提前预热下盘,刷一层油,将柳叶饺摆入,倒入适量水,
-
14. 加盖煎制,
-
15. 4分钟的时候饺子皮已经发亮,锅中水气逐渐散出,
-
16. 待不再有水气冒出时,开盖,煎1分钟即可,
-
17. 出锅装盘。
小贴士
1.拌馅时一定要顺着一个方向搅拌,这样馅料上劲,容易包;
2.和面时,在面粉中放盐不仅会增加面的筋度,而且成品饺子皮比较光亮;
3.煎饺子时,如果想让底儿更脆,可以在加入的水里,加1小勺淀粉;
4.用电饼铛煎饺子的时间约为7-8分钟。
2.和面时,在面粉中放盐不仅会增加面的筋度,而且成品饺子皮比较光亮;
3.煎饺子时,如果想让底儿更脆,可以在加入的水里,加1小勺淀粉;
4.用电饼铛煎饺子的时间约为7-8分钟。
相关菜谱
-
生煎牛肉饺子
蘭平狗狗oo1.4万热度151收藏 -
迷你生煎包(饺子皮版)
唯美的幸福振锐2.7万热度166收藏 -
生煎锅巴饺子
伊人淡雅泪裴10.3万热度187收藏 -
生煎芋香饺子
曼雪杀戮横行7.2万热度844收藏 -
柳叶饺子
酷酷的披萨15.7万热度25收藏 -
煎柳叶包
蝶舞淺夏晨轩6.7万热度165收藏 -
水煎秋叶饺
西柚和柑橘4.5万热度98收藏 -
胡萝卜韭菜鸡蛋柳叶饺子
言语而不能暨怍风1.5万热度178收藏