水煎包
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麦田稻莺袁哊常
水煎包制作简单，喧软可口，底部焦脆馅香一日三餐的主食，分享制作过程供参考
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
1斤
鸡蛋
3个
姜末
20g
盐
5g
香油
20ml
姜粉
1g
白胡椒粉
1g
面粉
200g
酵母
5g
泡打粉
1g
糖
5g
食用碱水
0.5g
步骤
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1. 韭菜洗净切碎，姜切末，盐，姜粉，白胡椒粉备齐 -
2. 鸡蛋打散倒入锅中炒熟用铲子戳碎备用
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3. 然后倒入另个盆中，加入姜末，姜粉，盐，白胡椒粉和姜粉拌匀
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4. 在倒入韭菜末，添加适量香油拌匀
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5. 面团发酵二倍大，戳坑加满食用碱水揉匀
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6. 在添加少许干面粉揉成团
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7. 揪出数个面挤擀成皮包入鸡蛋韭菜馅
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8. 捏成饺子状包子
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9. 码放提前预热平底锅，盖上锅盖小火慢慢烤制
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10. 烤制表面鼓气，打开盖添加10毫升水，立刻盖盖烤制完成，用水蒸气把里面馅烤熟
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11. 十五分钟关火焖五分钟在打开锅盖
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12. 装盘享用
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13. 薄皮大馅香香的
小贴士
面团发酵二倍，包入鸡蛋韭菜馅，用平底锅小火烤熟，底部焦脆，非常棒口感
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