水煎包抱蛋
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一两cite
包子,每个人都吃过吧,就是再不喜欢吃面食的,我想也都吃过。包子,油条,豆浆这三大件,过去可是早餐的必备。包子分为蒸和煎、炸等。水煎包也是其中的一种做法,一般都是煎一分钟后,倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处;再次煎到包子底部金黄焦脆,馅浓香可口即可出锅。我的《水煎包抱蛋》就简单的多了,不是肉馅,也不是面粉水,就是很家常的做法,清水煎出来,不过底部倒是沾了芝麻,包子煎好以后,又加了鸡蛋液,就是把包子抱在一起了,有鸡蛋的鲜美,也有包子的酥香,还简单好做,早餐在好不过了,营养健康都有了,又省事,就是的提前把面团发酵好,包子馅做好,都放在冰箱冷藏,早上起来包、煎就特别快了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
包子馅
200g
油
适量
盐
适量
酵母
3g
香葱
1根
和面水
150g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 主料:面粉300克、包子馅 辅料:植物油、盐、酵母3克、香葱、和面水150克、鸡蛋2个
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2. 把面粉加酵母拌均匀,加水合成光滑的面团,发酵两倍大以上
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3. 香葱洗净切末、把发酵好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
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4. 擀成饺子皮大小中间厚边边薄的皮
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5. 加上馅
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6. 包成包子底部沾一层水
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7. 再粘一层白芝麻,发酵一会
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8. 鸡蛋打散拌均
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9. 平底锅加热,加油加生包子坯,煎到出香味(大约3分钟左右)
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10. 加入没过包子二分之一的水
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11. 盖上锅盖继续煎到水分干出香味
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12. 把鸡蛋沿着锅边倒下去,撒上香葱末
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13. 待蛋液完全成熟定型、边边发卷后装盘即可
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水煎包一定要煎熟透,才能加鸡蛋液,一定要小火煎
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