香菇鸡肉水煎包
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万物可爱你尤其是
包子，是吃蒸的好呢？还是吃煎的好呢？还是吃烤的好呢？也许，每个地方，每个人都有不同的答案。对于包子的馅，也许，也有多种多样的口味。我家的包子口味一般是清真的多；韭菜鸡蛋的最多，这是木头爱吃的味道，还有就是粉条肉包子，香菇肉包子等等。至于，做水煎包，我很少做，太懒，也没有更好的水煎包厨具，一般都是平底锅做，我嫌太麻烦，就很少做了。这次有了做水煎包的利器，单盘电饼铛，真真的是做水煎包的利器，我做的几次水煎包，外星人老认为是我买的水煎包，把我说的大受打击，就让外星人看着我做，这才让外星人相信了我。结果是外星人一口气吃了3个水煎包！
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
鸡肉
200g
水发香菇
100g
韭菜
100g
油
20
熟花生油
10g
生抽
5g
姜
5g
味精
2g
料酒
2g
酵母
4g
步骤
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1. 主料：面粉400克 、鸡肉200克、水发香菇100克、韭菜100克 辅料：植物油20克、熟花生油10克、盐10克、生抽5克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克、料酒2克、酵母4克 -
2. 把面粉加水、酵母，合成光滑的面团，盖好发酵3小时以上
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3. 姜洗净切末，香菇洗净沥干水分切末，韭菜洗净切末，把鸡肉剁成肉泥
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4. 把鸡肉加姜末、料酒、生抽朝一个方向搅拌均匀
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5. 把香菇加进鸡肉泥里，加胡椒粉、加熟花生油、味精拌均匀，加韭菜末拌均匀，包的时候加盐拌均匀
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6. 把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子
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7. 压扁，擀成饺子皮大小
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8. 加上肉馅
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9. 包成包子发酵一会
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10. 电饼铛刷上油
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11. 通电预热，加生包子坯，煎到出香味（大约3分钟左右），
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12. 加入没过包子二分之一的水
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13. 盖上锅盖继续煎
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14. 至电饼铛水份全部烧干，有轻微的滋滋响声断电，略焖一两分钟后出锅即可
小贴士
1、水煎包的面粉和平时做馍馍加的酵母一样的量
2、包子坯的重量一定不要太大，和饺子皮大些最好（30克左右）
3、煎的时候，包子之间要留有空间，因为包子加热就膨大
4、煎的时候加水的量是包子二分之一
2、包子坯的重量一定不要太大，和饺子皮大些最好（30克左右）
3、煎的时候，包子之间要留有空间，因为包子加热就膨大
4、煎的时候加水的量是包子二分之一