茴香鸡蛋水饺
7.3万热度
729收藏
收藏
|
屈孤秋酷
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
茴香
150g
鸡蛋
100g
里脊
150g
小麦面粉
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
水
适量
虾皮
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 把面粉放入盆中备用 -
2. 取适量的水，倒入面粉中，用筷子搅拌
-
3. 搅拌到絮状时，用手把面粉揉成光滑的面团，醒制20分钟左右
-
4. 把所需食材洗净备用
-
5. 里脊肉顿成馅备用
-
6. 姜切末备用
-
7. 葱切末备用
-
8. 把茴香切成细末备用
-
9. 鸡蛋打入碗中，加少量的水，搅打均匀
-
10. 锅中放入比平时炒菜略多一点的油，油热下虾皮煸炒出香味
-
11. 在下鸡蛋炒散，冷却到室温
-
12. 把炒好的鸡蛋放入茴香中，搅拌均匀
-
13. 在把肉馅和葱姜一起放入茴香里
-
14. 在加入适量的酱油，蚝油，五香粉，盐，鸡精搅拌均匀做成茴香鸡蛋馅
-
15. 用筷子充分的搅拌均匀即可
-
16. 把醒制好的面团拿出来在揉一会，让它变得更光滑和柔软
-
17. 把面团揪成大小均匀剂子备用
-
18. 把剂子按扁
-
19. 用擀面杖把剂子擀成饺子皮备用
-
20. 把饺子馅放在皮中央
-
21. 双手合拢捏紧，饺子就包好了
-
22. 这是包好的饺子，两个人的量，大约40个左右
-
23. 锅中放水，烧开，下饺子煮熟即可
小贴士
1.茴香比较吃油，所以拌馅的时候尽量多放些油
2.拌馅时一定先用炒过的鸡蛋馅拌匀，在放盐，免得茴香出水
3.为了不摄入更多的油脂，我们可以用炒鸡蛋代替一部分肉类，而且拌好的馅也很嫩
4.煮饺子时要点三次才可以，这样饺子就完全的熟透了
5.茴香洗净在切末前，一定要控干水分，这样煮出来的饺子馅仍然是碧绿的
2.拌馅时一定先用炒过的鸡蛋馅拌匀，在放盐，免得茴香出水
3.为了不摄入更多的油脂，我们可以用炒鸡蛋代替一部分肉类，而且拌好的馅也很嫩
4.煮饺子时要点三次才可以，这样饺子就完全的熟透了
5.茴香洗净在切末前，一定要控干水分，这样煮出来的饺子馅仍然是碧绿的