槐花鸡蛋水饺
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吃五花肉了吗
槐花带有特殊的清香，口感软嫩，是人们春天最喜欢的一种食材。槐花富含维生素和多种矿物质，还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花味道清香甘甜，槐花的食用方法一般是采摘后做汤、拌菜、焖饭，做槐花糕、包饺子等等。花鸡蛋水饺的做法，是把鲜嫩的还未开放的槐花拌进炒熟的鸡蛋，调成饺子馅来成饺子。这种馅料的饺子，味道清新甘甜，别有一番风味。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
槐花
400g
油
15g
盐
3g
鸡蛋
2个
蚝油
10g
步骤
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1. 面粉和成柔软的面团，揉匀后饧半小时。包这种蔬菜饺子和面，面团相比较包肉馅饺子的面，可以适当软一些。 -
2. 鸡蛋搅成鸡蛋液，倒进锅里用少量油炒成鸡蛋碎，放凉备用。
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3. 槐花洗净后倒进开水锅里焯烫十几秒钟，去除花槐的青涩味道。捞出控水。
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4. 控净水的槐花拌进炒好的鸡蛋碎，调进一小勺油，适量的蚝油，盐拌匀入味。
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5. 饧好的面团放在面板上再次揉匀，揪成面剂子，擀成薄薄的饺子皮。
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6. 把调好的槐花鸡蛋饺子馅放进擀好的饺子皮中间。
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7. 包成薄皮大馅的水饺。
小贴士
无