番茄鸡蛋虾仁蒸饺
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聪郧采顿谙
西红柿、鸡蛋是营养搭配合理，是很典型的营养素互补菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
300g
番茄
1个
鸡蛋
2枚
虾
10只
香油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 首先将300克面粉活成面团。 -
2. 食材：虾仁 鸡蛋 番茄 葱 姜
-
3. 虾去头、去皮、剥成虾仁。
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4. 虾仁去除虾线切成小丁，鸡蛋炒熟，番茄去皮切成小丁，葱姜切碎。
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5. 将番茄 鸡蛋 虾仁 姜放入容器中，放入胡椒粉 料酒 盐拌匀。
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6. 葱放在馅料上，放入香油拌匀。
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7. 将面团搓成长条。
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8. 用刀切成小剂子。
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9. 将小剂子搓圆按扁。
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10. 擀成原片。
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11. 放入馅料。
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12. 包成饺子。
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13. 放入蒸锅蒸15分钟。
小贴士
1 馅料调好味，最后放葱，葱放早了有臭葱味。
2 锅中水开，再放饺子，如果火大蒸10分钟即可。
3 用80度左右热水先烫十分之一的面，然后再用凉水活成面团，这样饺子皮口感好。
4 面要提前活成面团，要经过饧发，面团才有韧性，这样更好擀皮。
2 锅中水开，再放饺子，如果火大蒸10分钟即可。
3 用80度左右热水先烫十分之一的面，然后再用凉水活成面团，这样饺子皮口感好。
4 面要提前活成面团，要经过饧发，面团才有韧性，这样更好擀皮。
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