双酱焖豇豆水饺
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令狐冲automate
这道菜是跟电视学的，豇豆用郫县豆瓣酱和甜蜜酱炒一下，再做馅，味道更加的醇厚，的确非常好吃，但是注意加了酱，就不要或者少放盐了。豇豆还不用切的过于细碎，口感更好。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
豇豆
500g
猪肉末
400g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
少量
甜面酱
少量
葱
少量
姜
少量
料酒
少量
胡椒粉
少量
鸡精
少量
香油
少量
步骤
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1. 准备面粉。 -
2. 用温水和面，然后醒面半小时。
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3. 豇豆，洗净。
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4. 准备猪肉馅。
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5. 葱姜，切末。
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6. 准备2大勺甜面酱。
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7. 依据个人口感，一大勺郫县豆瓣酱。
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8. 做热水，加入半勺盐。
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9. 豇豆在热水里煮到5成熟。
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10. 然后捞出，切末。
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11. 热油锅，放入猪肉馅，加料酒。
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12. 先把肉馅煸炒一下，然后加入郫县豆瓣酱。
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13. 加入甜面酱。
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14. 中小火，煸炒。然后加入胡椒粉。
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15. 加入鸡精。
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16. 加入葱姜。
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17. 然后再煸炒。
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18. 葱花入味后，加入香油。
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19. 加入盐。
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20. 将炒熟的肉馅放入切好的豇豆中。
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21. 搅拌均匀，馅就算做好了。
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22. 面醒好后，揪剂子，擀皮。
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23. 包好的饺子放在盖蝶上。
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24. 烧热水。
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25. 将包好的饺子放在沸水里煮5分钟，捞出，即可。
小贴士
豇豆焯水放盐是为了使得豇豆更加鲜绿。
郫县豆瓣酱和甜面酱都是比较咸的，所以盐一定要少放。
郫县豆瓣酱和甜面酱都是比较咸的，所以盐一定要少放。