翡翠豇豆蒸饺
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笑颜oath
生在南方的我，却喜欢吃面食。无论是面条、馒头，还是馄饨、饺子，都很喜欢，感觉比大米有吃头。
现在炎热的夏天，是大量豇豆上市季节，做个豇豆蒸饺应该不错，蒸饺很适合夏天吃的。
饺子皮，加些紫葛叶菜，有营养，又漂亮。
现在炎热的夏天，是大量豇豆上市季节，做个豇豆蒸饺应该不错，蒸饺很适合夏天吃的。
饺子皮，加些紫葛叶菜，有营养，又漂亮。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
400g
豇豆
500g
面粉
500g
鸡蛋
1个
紫葛叶菜
75g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
姜
适量
生抽
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 紫葛叶菜洗净，加些水搅拌成泥
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3. 把搅拌好的紫葛叶连汁带渣倒入面粉里
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4. 揉成面团，醒20分钟
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5. 肉洗净，切成肉糜
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6. 把肉糜放入大碗，加点水、料酒、姜末、鸡蛋，搅拌均匀
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7. 加点糖，鲜抽，搅拌入味
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8. 豇豆洗净，放入开水焯至半熟捞出
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9. 用冷水过一下，切碎
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10. 把豇豆碎放入肉糜碗里
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11. 加盐、葱花、胡椒粉
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12. 加鸡精、麻油，搅拌均匀
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13. 面团揉成条，切成剂子
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14. 擀成饺子皮
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15. 包上豇豆肉馅
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16. 放入蒸锅
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17. 蒸熟即可
小贴士
1.没有紫葛叶菜，可以用菠菜
2.焯豇豆的水里要放些油与盐，这样焯出的豇豆翠绿
3.用紫葛叶菜放入面粉，比较适合做蒸饺
2.焯豇豆的水里要放些油与盐，这样焯出的豇豆翠绿
3.用紫葛叶菜放入面粉，比较适合做蒸饺