干豇豆蒸面
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施后来你不在
地方特色，特别适合冬季，干豇豆吃法很多，但做蒸面更有风味，而且再加上酱肉独特的酱香味，和本身没有任何味道的面条蒸在一起，味道非常的好哦！
时间: 10-30分钟
食材
酱肉
200g
干豇豆
100g
机器面
500g
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
鸡精
适量
耗油
适量
步骤
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1. 准备食材，干豇豆用开水泡开，大概5分钟，葱切斜刀，肉切片，肉的多少可以取决个人爱好，喜欢红辣椒的也可一并备好。 -
2. 面，我准备的是机器刀削面。
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3. 坐锅热油
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4. 葱蒜爆香，下入发好的干豇豆，开炒。
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5. 加入酱油，耗油，提味上色。
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6. 加入肉片继续
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7. 加入调料当色香味俱佳时加入开水，水的量刚好和菜齐不要没过。
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8. 开始码面，一层层摊开
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9. 最后如图
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10. 落盖
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11. 最好密封不漏气，我加了一个重物，也可围上一圈湿毛巾
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12. 大火5分钟后改小火10分钟后开盖。
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13. 然后再把菜和面掺和好，香喷喷好吃看得见。
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14. 装碗，再配以凉菜，美汤那就更佳！
小贴士
水的多少是关键，多了浪，少了焦。菜不可炒的太熟，4成足矣。当然调料口味个人爱好，主要喜欢就好。
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