双色蒸饺
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成熟
全家人都爱吃饺子，毫不犹豫，有时间饺子就会动起来。这次做的是香菇肉馅蒸饺，用浓汤宝调味真的是太鲜了，同时面皮我用了菠菜汁调和，漂亮又增加了营养。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
400g
香菇
500g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
1汤勺
菠菜汁
130g
胡萝卜
2棵
大葱
2根
胡椒粉
1小勺
步骤
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1. 菠菜洗干净烧开后焯水，焯水后过凉捞出 -
2. 把菠菜汁简单切段后放入搅拌机，加水，水和菠菜汁一平就行，用搅拌机搅打成菠菜汁。用这个菠菜汁和面，和做饺子的面团，最好把菠菜汁过滤一下，这样和出来的面团细腻，蒸面食可以不用过滤
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3. 用过滤好的菠菜汁倒入250g面粉中和面
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4. 和好的菠菜面团饧着，在和一块250g面粉的白面团。2样面图都饧，饧面过程中做到三揉三饧，这样面团光滑细腻好操作 饺子面团加水的比例是500g面粉加250g的水和3g盐，这样最好，可以根据面粉的干湿度和含水量适当调整
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5. 香菇，胡萝卜大葱，姜洗干净
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6. 香菇烧开水焯水过凉，大略攥干
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7. 用料理机打碎或者剁碎
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8. 胡萝卜剁碎，或者用料理机搅打碎
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9. 猪肉剁成泥，放入剁好的姜末，加入五香粉，盐，蚝油，食用油。放入剁好的葱拌匀。
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10. 把香菇和胡萝卜放入肉馅
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11. 拌匀成馅
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12. 面团饧好，菠菜面团干擀成长方形，白面团搓长圆条，两个面团造型长短一样，菠菜面团宽能绕白面团圆条的2周
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13. 菠菜面团包卷起白面团
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14. 搓长
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15. 切成小剂子，切面向上压扁
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16. 擀成圆饼
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17. 包入馅料
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18. 捏成大饺子。我做的蒸饺，可以比水饺大一点
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19. 或者直接用虎口捏住，成烧麦形状
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20. 整理下成漂亮的白菜形状
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21. 都做好，蒸锅烧开水，放入饺子上汽后蒸15分钟即可。时间到别立刻开锅，等过两分钟热气下落后在开锅
小贴士
用菠菜汁和面，和做饺子的面团，最好把菠菜汁过滤一下，这样和出来的面团细腻，蒸面食可以不用过滤
饺子面团加水的比例是500g面粉加250g的水和3g盐，这样最好，可以根据面粉的干湿度和含水量适当调整
饺子面团加水的比例是500g面粉加250g的水和3g盐，这样最好，可以根据面粉的干湿度和含水量适当调整
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