冬至的饺子
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又是一年飘雪时迎来了冬至。老习俗还是吃饺子。喜欢吃白菜馅的饺子,因为食材比较普通。白菜的营养也不错。买的一颗白菜放几天了,还很新鲜正好包饺子了。面粉是新良麦芯粉,感觉很不错的饺子皮很劲道。
时间: 30分钟-1小时
食材
麦芯粉
600g
油
适量
盐
适量
清水
270ml
胡椒粉
适量
葱花
适量
鲜姜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 清水和面 揉光 保鲜膜覆盖松弛30分钟左右
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2. 松弛好面 分成大小一致的面剂子
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3. 擀成薄厚大小一致的面皮
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4. 肉馅加色拉油盐 适量的清水搅拌好 放葱姜 酱油 盐 胡椒粉 最好包饺子的时候,在放剁碎的白菜拌馅
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5. 取面皮 包入适量的馅料
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6. 捏牢饺子的边缘
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7. 开水下锅 煮开 加点冷水 再次煮开 时间大约8分钟左右即可
小贴士
白菜遇到盐 水分就会很快释放 饺子皮擀好以后 在拌白菜馅
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