冬至吃饺子，水晶蒸饺
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涡惶晨镀捌
明天冬至，别忘记吃饺子，今天做了水晶蒸饺。水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。
时间: 1-2小时
食材
澄粉
150克
玉米淀粉
50克
猪瘦肉
200克
玉米
100克
胡萝卜
100克
香菇
100克
大葱
50克
生姜
5克
花生油
5ml
盐
4克
生抽
3ml
生粉
3克
步骤
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1. 准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。 -
2. 猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；
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3. 澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；
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4. 揉成长条，分成小团；
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5. 把小团擀薄成饺子皮；
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6. 适量的饺子馅放入饺子皮中；
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7. 包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中；
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8. 清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
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9. 蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。
小贴士
1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状；
2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃；
3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。
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