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菠菜馒头
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王语嫣architect
儿子平时只爱吃肉不吃青菜,但是把青菜做成各种各样的面食他还能接受。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。所以这次我选用菠菜做成馒头,颜色很漂亮,味道也还行。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
发酵粉
3g
菠菜
适量
步骤
  • 1. 菠菜过沸水烫软。
  • 2. 用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下,口感会更细腻。
  • 3. 菠菜汁加发酵粉、面粉,和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。
  • 4. 发酵到两倍大,面团有蜂窝组织即可。
  • 5. 把发酵排皮揉匀,醒发10分钟左右。
  • 6. 切成剂子整形,入蒸锅,再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。
小贴士
煮菠菜的水最好是倒掉,据说这样可以去除草酸钙。
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