小肉丸
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呩衣莳绱浦绱
采用了特殊方法秘制的小肉丸，香酥可口。适合宴客，也适合多做些，留着肚子饿时吃，非常解馋，强烈推荐。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
200g
馒头
半个
鸡蛋
1个
淀粉
2小匙
葱
少半根
姜粉
适量
生抽
1大勺
料酒
1小勺
盐
适量
步骤
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1. 肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。 -
2. 加入鸡蛋，搅匀。
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3. 加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
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4. 加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
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5. 搅打均匀后。
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6. 油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
小贴士
鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
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