干炸小肉丸
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在淖钒炊腥
还是有次和家人去饭店吃到了这款小肉丸，全家人都很喜欢，回家后也试着做了，味道一点也不比饭店的差呢，吃着更放心，女儿自己就吃掉很多。
食材
猪肉末
400g
油
500g
盐
适量
葱
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 -
2. 葱、姜切末备用。
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3. 葱、姜末加入猪肉馅中。
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4. 加入精盐、花椒粉、酱油调味。
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5. 加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。
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6. 搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
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7. 用小勺子加入烧至七层热的油锅中。
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8. 慢慢用小火炸到小丸子成熟。
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9. 全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。
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10. 装盘即可食用。
小贴士
搅拌肉将时一定要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样做出的小丸子才不易散掉。
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