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艾香双色馒头
2.8万热度
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繁华落尽满心凉植
小时候冬天地里没有喂猪的菜叶,就去路边找这些蒿子喂猪,这些蒿子味道很浓,边割我边想,可怜地猪,这多么难吃啊。自从看到有人吃这些蒿子之后,我也就跟风学着吃,吃了第一次感觉不错,这是第二次吃了,成品没有那么浓的味道,反而有淡淡的清香,原来蒿子走近它才会觉得它的美味呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
艾叶
100g
小麦面粉
300g
酵母
适量
步骤
  • 1. 艾叶洗净,这种艾叶叫茵陈艾,已经得到当地人的确认和网上朋友的鉴定了。
  • 2. 艾叶在锅里焯水。
  • 3. 焯得七八分熟之后,捞出在凉水里过凉。
  • 4. 放打汁里打碎,这个我没有切碎,结果很费劲,再打这个汁,就切得碎碎的打才好。
  • 5. 打好之后放碗里加入酵母拌匀,另一碗温水加入酵母粉化开。
  • 6. 两种加入面粉,和成光滑的面团静置发酵。
  • 7. 两种面团发酵好了,看这样插个手指进去,不回缩就算好了。
  • 8. 把艾叶面团擀成厚约4mm的面皮。
  • 9. 白面团发酵好了。
  • 10. 同样擀成厚约4mm的面皮。
  • 11. 两种面皮重叠。
  • 12. 慢慢地卷起来。
  • 13. 切成大小差不多的剂子,静置二十分钟第二次发酵。
  • 14. 蒸锅加水煮开,把馒头放进去,蒸十分钟即可。
小贴士
艾叶没有切碎就打汁,那个艾叶会缠着料理机里的打磨片,切碎了就没有这烦恼了。
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