蒸白面大馒头
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姑季盒重黑
整着馒头很久了，终于找到一点感觉了，其实馒头很简单，只要注意几个技巧就好了，说是技巧，其实也没什么，不就是发酵一定要够，想要吃有嚼劲的就多揉一会，不想的话就直接拿去发酵，二次醒发是为了让馒头更软......
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
水
适量
酵母
2g
步骤
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1. 准备面粉 -
2. 酵母溶于水中，静置五分钟
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3. 揉成三光面团，即手光盆光面光，这个多练就好了
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4. 然后发酵2小时，排气（这过程手上沾满面粉，忘拍了），分剂子，然后打盆热水，放在盘子下面，盖上盖子，湿布也可，在发酵20分钟。
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5. 锅内热水烧开，放入馒头胚，旺火蒸足12分钟即可
小贴士
如何看馒头是否已经熟了？
看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。
拍：彭、彭、彭----熟了。
按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。
尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。
看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。
拍：彭、彭、彭----熟了。
按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。
尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。
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