黑白两掺馒头
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染墨丶若流云英华
做什么事情都想有点变化，不喜欢一成不变，这不蒸个馒头咱也不能总蒸那白面大馒头。于是买里些黑米面，和白面掺在一起，蒸了黑白两掺馒头，营养更丰富了吧，哈哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑米面
50g
白面粉
500g
酵母
适量
步骤
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1. 将黑米面和白面放在一起，拌匀。 -
2. 用温水化开酵母，倒入面粉中，再加温水，和成光滑的面团，放置温暖处发酵。
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3. 发好后的面用手指按一下，不回缩就是发好了。
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4. 取出面团，排气，揉成长条。
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5. 分成均匀的剂子。
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6. 将每个剂子揉成光滑的馒头坯子。
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7. 蒸锅的帘子上放上湿布，将馒头坯子放上。
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8. 盖上锅盖进行二次发酵二十分钟，二次发酵后馒头张大了。
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9. 大火开始蒸。
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10. 开锅后转中火，继续整二十分钟。
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11. 关火焖五分钟，开盖。
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12. 稍凉后取出装盘。
小贴士
1、馒头坯子一定要经过二次发酵，很重要，否则有可能发不起来。
2、要用温水和面。
2、要用温水和面。
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