蒸白面大馒头
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帘伏咿呀赖强潍
俗语说“二十三,祭炤天;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,去割肉;二十七,去杀鸡;二十八,贴年画;二十九,去灌(买)酒;年三十,吃扁食(饺子),大年初一穿新衣戴新帽。二十三,糖瓜儿粘;二十四,扫房子;二十五,糊窗户;二十六,炖炖肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面儿发;二十九,蒸馒头;三十儿晚上熬一宵;大年初一扭一扭。”
过年前两天,家里总要准备一些馒头、花卷之类的主食,方便过年时食用。
因为蒸过几次馒头,感觉味道还不错,于是,今年主动承担了蒸馒头的任务。
能干点力所能及的活,还是很高兴滴。
过年前两天,家里总要准备一些馒头、花卷之类的主食,方便过年时食用。
因为蒸过几次馒头,感觉味道还不错,于是,今年主动承担了蒸馒头的任务。
能干点力所能及的活,还是很高兴滴。
食材
白面
1000g
酵母
适量
水
适量
步骤
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1. 准备一千克面粉。
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2. 加入适量酵母粉,用温水将面粉搅成絮状。
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3. 揉成光滑的面团,盖上盖子,放置温暖的地方,等待面粉发酵。
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4. 这是发好的面,有原来的二至三倍大。
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5. 将面团放到面板上揉,排气。
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6. 揪成大致均匀的一个个的剂子。
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7. 将一个个的剂子揉成光滑的小馒头。
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8. 锅中放水,烧开后,将馒头放入锅中。
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9. 先大火烧开,然后装成中火,烧半个小时。
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10. 馒头出锅了。
小贴士
如果想让面发的快一些,可以和面时加一点白糖。
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