白面小馒头
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戎青旅半醒
这是2年前我第一次做成功的馒头，现在感觉那是很简单的事情了，可是对我这个刚下厨的小姑娘来说，真的是非常非常困难的。发这个菜谱希望能与刚下厨学做馒头的小豆子们共勉。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
温水
170ml
酵母
5g
面碱
适量
步骤
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1. 取适量面粉适量放入盆中。 -
2. 将大概一小勺酵母放入温水中，搅拌至溶解。
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3. 倒入面粉中，用筷子搅成面穗。
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4. 将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。
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5. 盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。
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6. 放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。
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7. 面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。
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8. 取适量面碱揉入面团中，揉匀，揉成光滑面团。
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9. 将面团切成几份。分别揉成圆形馒头状，再饧30分钟。
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10. 锅内烧水，馒头开水入锅，蒸大约20分钟左右，关火后，再焖3分钟。
小贴士
1 温水与手温差不多即可。
2 烤箱发酵时放入温水是为了保持温度。
3 关火后要再焖3分钟。
2 烤箱发酵时放入温水是为了保持温度。
3 关火后要再焖3分钟。
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