白面小馒头
5.9万热度
168收藏
收藏
|
戎青旅半醒
这是2年前我第一次做成功的馒头，现在感觉那是很简单的事情了，可是对我这个刚下厨的小姑娘来说，真的是非常非常困难的。发这个菜谱希望能与刚下厨学做馒头的小豆子们共勉。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
温水
170ml
酵母
5g
面碱
适量
步骤
-
1. 取适量面粉适量放入盆中。 -
2. 将大概一小勺酵母放入温水中，搅拌至溶解。
-
3. 倒入面粉中，用筷子搅成面穗。
-
4. 将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。
-
5. 盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。
-
6. 放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度，烤箱内放一碗温水。
-
7. 面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。
-
8. 取适量面碱揉入面团中，揉匀，揉成光滑面团。
-
9. 将面团切成几份。分别揉成圆形馒头状，再饧30分钟。
-
10. 锅内烧水，馒头开水入锅，蒸大约20分钟左右，关火后，再焖3分钟。
小贴士
1 温水与手温差不多即可。
2 烤箱发酵时放入温水是为了保持温度。
3 关火后要再焖3分钟。
2 烤箱发酵时放入温水是为了保持温度。
3 关火后要再焖3分钟。
-
这道菜的其他做法
-
【家常菜】白面蒸馒头
131收藏8.4万热度 -
奶香玉米面小馒头
143收藏7.2万热度 -
玉米面小馒头
118收藏4.3万热度 -
蒸白面大馒头
93收藏5万热度 -
奶香黄豆面小馒头
139收藏8.9万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度