枣泥玉米馒头
8.9万热度
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stationery恐惧
买回来的玉米渣原计划用来煮粥的，可是煮过一次家人说口感粗糙不喜欢吃，所以剩下的玉米渣不能再用来煮粥了！想了想把它搅碎做了馒头。而玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
玉米渣
100g
酵母粉
3g
红枣
20g
油
2汤匙
盐
1g
白糖
20g
步骤
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1. 玉米渣洗净，浸泡一个晚上 -
2. 泡好的玉米渣和红枣一起加入搅拌桶内，通电搅拌成泥
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3. 面粉入盆，加入白糖、酵母粉、盐混合，再把玉米、枣泥打入盆内
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4. 搅拌均匀，揉搓成团
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5. 放置温暖处发酵至原来的2倍大，（目前30度的天气2小时已经发酵好了）
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6. 取出排气，分切成小面团，松驰15分钟
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7. 然后每个面团再揉搓30下，再来回滚圆，做成馒头胚
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8. 蒸笼扫油，把馒头胚码入，放置约20分钟进行二次发酵
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9. 蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟，焖5分钟即可取出
小贴士
蒸的时候需要用大火，蒸好要待5分钟才可以取出，开盖太早馒头很容易回缩。时间太长又容易粘在蒸笼上面。