枣泥玉米刀切馒头
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彼乐改医廖
粗粮养生馒头。
时间: 1-2小时
食材
玉米渣
100g
面粉
400g
红枣
40g
酵母粉
3g
白糖
30g
油
1汤匙
步骤
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1. 玉米渣洗净，浸泡12小时 -
2. 泡好的玉米渣和红枣一起加入搅拌桶内，通电搅拌成泥
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3. 面粉入盆，加入白糖、酵母粉、盐混合，再把玉米、枣泥加入盆内并搅拌成雪花状
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4. 揉搓成光滑的面团
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5. 放置温暖处发酵至原来的2倍大
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6. 借助手腕的力量揉搓进行排气
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7. 排气后的面团擀成0.5cm厚的面皮
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8. 卷起来，捏实
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9. 用刀切成同样大小的馒头胚
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10. 蒸笼底扫一层油，把馒头胚放入，二次发酵后大火蒸15分钟，虚蒸5分钟
小贴士
无技巧。
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