自制汤圆
3.9万热度
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飞的云南美女彭湰
元宵亦是一种食品，元宵的做法，是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵
时间: 10-30分钟
食材
花生
100g
芝麻
100g
白糖
200g
糯米粉
1碗
油
120g
盐
0.5g
水
适量
步骤
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1. 取100g上好的黑芝麻，放入平底锅中，用小火翻炒，待能闻到明显的芝麻清香时，黑芝麻就算炒好了。 将黑芝麻和白糖一同放进榨汁机里打碎倒出备用 -
2. 同理，花生放入平底锅中，用小火翻炒，去皮
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3. 和白糖一同放进榨汁机里打碎倒出备用
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4. 把黑芝麻碎、油和绵白糖用手不断地搅拌抓攥，使3种馅料充分揉和在一起，形成一整块，用手均分成若干份，每份约10g重，再用手搓成小圆球。
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5. 糯米粉中逐渐调入适量的水，并用手不停混合搅拌。
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6. 最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟
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7. 将面团切成大小均匀的小段。
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8. 将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。
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9. 放入1枚黑花生馅料块
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10. 再将面皮边缘向上端收起
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11. 汤锅中放入适量清水，大火烧沸后放入汤圆生坯。煮熟即可
小贴士
正宗的宁波汤圆，最后在盛出的汤圆上还会调入少许绵白糖和糖桂花，可根据各人喜好，酌情添加。