自制芋圆
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天之天威夏
每次出去逛街,总看到鲜芋仙的甜品店j里人头攒动,甚至还要排队。回到家我就上网找方子,琢磨着自己做,没想到效果超级棒。你在家也学着做吧,不仅可以在朋友面前露一手,而且还可以节约很多到甜品店去吃的开支,自己做还很有乐趣和满足感哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯
260g
山药
260g
紫薯
260g
糖
60g
木薯粉
210g
糯米粉
90g
步骤
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1. 红薯、山药洗净,放入锅中,加入适量清水煮熟。同样的道理用另一个锅把紫薯也煮熟。因为紫薯在煮的时候会让水中有紫色,所以我没有放在一锅里一同煮。
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2. 把煮熟的山药去皮,用勺子压成泥。同理把其他两种食材也压成泥。
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3. 加入糖、糯米粉、木薯粉,和成不粘手的面粉。在和面的时候要注意,如果面团太干就要加入适量的热水,如果太稀和不成面,就要再加入适量的木薯粉或糯米粉。同理把其他两种食材也和面同样的面团。
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4. 分别把三个面团搓成长条形。
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5. 用刀切成1厘米左右的小段,再用手搓成圆形。如果喜欢长方形的,也可以不搓,我就做了两种形状的。
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6. 锅加入稍多的水,先把山药和红薯圆子煮熟捞出,再把紫薯圆子煮熟。
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7. 三种圆子过凉水,备用。
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8. 准备好做珍珠奶茶的小圆子,如果你没有,也可以不放。
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9. 准备好做汤底的料,我用的是买来的姜母茶,直接用开水一冲就可以了,如果没有,你可以用红糖水加入姜片煮开,或者用你喜欢的任何汤底。
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10. 把姜母茶倒入碗中。
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11. 冲入开水,放入三种圆子和珍珠,即可。
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这个配方做出来的圆子比较糯,如果你喜欢更Q的口感,可以适当增加木薯粉的比例。
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