凉糕
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2.1万热度
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怯猫儿爱吃肉爱
凉糕是四川宜宾特色食品,有凉爽、鲜嫩爽口之特点,清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作,以石膏为凝固剂。以往只见街上有卖,总不知如何制作。没想到如今竟有凉糕粉卖了。经过预加工的粉,调制起来就很容易了。吃起来跟街上的卖的没什么两样,有着淡淡的碱味。
时间: 30分钟-1小时
食材
凉糕粉
50g
红糖浆
适量
花生
适量
葡萄干
适量
枸杞
适量
温水
100g
清水
550g
步骤
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1. 用料
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2. 将100g温水倒入凉糕粉中
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3. 搅拌均匀,成浆糊状,静置20-30分钟
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4. 将550g清水烧开
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5. 将开水倒一半在凉糕浆中
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6. 搅拌均匀
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7. 倒回锅中,搅拌均匀
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8. 大火煮沸,不不断搅拌约5分钟,至米浆成半透明状,离火
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9. 分别倒入深盘中
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10. 冷却后,米浆凝固
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11. 从中间划一刀
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12. 将其中一半底朝上扣在另一空盘中
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13. 浇上红糖浆
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14. 撒上果料,食用时拌匀
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米浆加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。
传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不拘泥于形式。
可以根据自己喜好变换果料口味。
传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不拘泥于形式。
可以根据自己喜好变换果料口味。