1. 买来的黄豆面是生的，用小火炒熟。能买到熟的黄豆面最好了。只要一点就够了，是防止做好的凉糕粘到一起。

2. 三份糯米粉一份低筋粉，适量白糖

3. 用开水和面，不要把面和的太硬

4. 把面团压成长方形。用勺子在一端涂满豆沙馅，另一端把面皮压的薄一点。如果豆沙放很多可以加点面粉蒸的时候豆沙不容易流出来。 （我和面的时候忘了加白糖在这步加了，蒸的时候糖容易化掉把豆沙流出来。这里不推荐加白糖）

5. 把面饼卷起。两个头不太漂亮。卷的时候也可以用黄豆面防止粘连。

6. 切成小段，如果条件允许蒸好后再切也可以

7. 盘子里涂一层油，蒸好的时候容易拿起来。要有一些间隔，蒸的时候面团会涨大。

8. 锅里放水烧开，放入盘子，大火烧六分钟。整好后不要马上揭盖子。用余温再蒸两分钟。可以用手抓起的时候再涂上黄豆面。