马拉糕
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若雪樱花草大
某天，同事跟我说：不如你尝试做马拉糕吧！外面卖的那么好吃，对材料方面不是很放心，改天你做给我们吃，我只是勉强答应了，因为真的没有做过，而且发酵的时间长，谁知她还把猪油交给我，叫我尝试做，成功了并把方法教给她，唉，恭敬不如从命！多学点还是不错的。想不到，还让我做出来了，样子还过得去，但真的很好吃哦！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
125g
鸡蛋
3个
苏打粉
1/2小勺
泡打粉
1/2小勺
牛奶
60ml
猪油
150g
红糖
100g
步骤
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1. 准备所需食材并称好。 -
2. 把鸡蛋放入盆中，以高速打发至起粗鱼泡。
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3. 加入红糖，继续高速打发。
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4. 打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以画出清晰的纹路时，就可以了。约需20分钟。
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5. 分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
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6. 每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离。
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7. 加入牛奶拌匀。
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8. 然后倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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9. 模具提前抹猪油备用。
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10. 将面糊倒入到模具中，抹平，包上保鲜膜置于冰箱低温发。少则12小时，多则3天，看你自己的时间而定。
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11. 我的是用了20个小时来发酵，水煮沸后转大火，上锅蒸约35分钟。
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12. 成品出来了，真的很好吃，很滑，很香的猪油味道。
小贴士
没有猪油的可以用黄油来代替。
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