蛋黄吐司
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亦枫天屎的翅膀
这款面包更柔软，味道更香甜。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
260g
奶粉
8g
蛋黄
52g
牛奶
26g
清水
85g
白糖
46g
盐
3g
酵母
3.5g
黄油
31g
步骤
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1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。 -
2. 一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
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3. 将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
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4. 面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
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5. 将面团平均分成三份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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6. 将面团擀开成长舌状。
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7. 从一端卷起，收口捏紧朝下放置。
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8. 盖上保鲜膜松弛10分钟。
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9. 再次擀开成长舌状。
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10. 将面团卷起，卷成筒状，收口朝下放置。
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11. 将面团等距排放于模具中。
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12. 放进烤箱进行二次发酵，面团发到模具的九分高，盖上吐司模具的盖子。手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
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13. 烤箱预热后，下层，上下火，180度，45分钟左右。出炉后立即脱模，在晾架上散热。
小贴士
1.面包涨发得比较高，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。
2.如果不盖盖子，要注意看着火，因为只用蛋黄，所以吐司上色很快，要注意加盖锡纸。
2.如果不盖盖子，要注意看着火，因为只用蛋黄，所以吐司上色很快，要注意加盖锡纸。
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